「器で味が変わる」は科学的根拠があった - ニュースイッチ

名古屋工業大学の研究チームはこのほど、陶磁器表面の釉薬（ゆうやく）が緑茶に含まれるカテキンを酸化させ、紅茶やウーロン茶に含まれる成分をつくることを関連キーワードはありません