ギョーザやピザ､味噌と辛みで進化 ｢シン名古屋めし｣で訪日客取り込み - 日本経済新聞

豆味噌を使った料理や「台湾ラーメン」、喫茶店のモーニング文化をはじめ、独特な食文化が根付く名古屋。地元住民や観光客にローカライズして訴求する動きが関連キーワードはありません