｢はなまるうどん｣が名古屋の名店ときしめんで全国へ挑戦…なぜ"ご当地麺"はこれまで広がら ...

名古屋名物･きしめんが､なぜ全国チェーンとして広まらなかったのか。その背景には､地元独自の食文化や収益構造の難しさがあった。しかし今､専門店と大手関連キーワードはありません