きしめん、幅を広げたら客層も広がった 名古屋めしの脇役から脱却へ - 朝日新聞

箸で持ち上げた平べったい麺がつゆをまとい、つやめく。「最も地味な名古屋めし」とささやかれてきた「きしめん」がいま、縁遠かった若者の取り込みに成功し関連キーワードはありません