KURAGE online | 名古屋 の情報 > 赤キャベツ由来の新しい青色天然着色料の発見 名古屋大学ほか 投稿日:2021年4月16日 名古屋大学の吉田久美教授らを含む学際的な国際共同研究グループが、赤キャベツのアントシアニンから新しい青色天然着色料を見出した。 アントシアニン1吉田久美教授ら1名古屋大学49国際共同研究グループ1新しい青色天然着色料1赤キャベツ1 続きを確認する