KURAGE online ｜ 名古屋 の情報 > ゲンコツ 「 ゲンコツ 」 の情報 【神奈川編】いま食べるべき最旬醤油ラーメン厳選2軒 2021/5/16 ゲンコツ, スープ, 使用, 名古屋コーチン, 小麦, 煮干し, 背ガラ, 遺伝子, 青竹, 鶏ガラ, 麺 スープは名古屋コーチン、鶏ガラ、ゲンコツ、背ガラ、煮干しなどを使用。 麺も当時の遺伝子を持つ小麦で再現したもので、もちっとした「青竹打ち」
